La tardor concentra la diversitat més gran del catàleg, però una data al calendari no garanteix fructificació: cal que pluja, temperatura i humitat del sòl coincideixin. La guia inclou totes les espècies del catàleg amb activitat possible o superior durant aquests mesos.
Quins bolets surten a la tardor a Catalunya?
De setembre a novembre, els comestibles més buscats amb bona activitat al calendari són: cep, camagroc, rossinyol, rovelló, fredolic i carlet. La combinació concreta canvia cada mes; consulta les condicions actuals abans de preparar una sortida.
CepMillor: Oct
CamagrocMillor: Oct · Nov
RossinyolMillor: Oct
RovellóMillor: Oct
FredolicMillor: Nov
CarletMillor: NovQuè surt cada mes
La temporada més ampla. Les primeres pluges poden activar espècies primerenques, mentre que el fred progressiu, les gelades i els períodes secs desplacen o tanquen cada finestra.
Ou de reig
Llora verda
Cep rogenc
Apagallums
Cama de perdiu
Llenega
Pimpinella morada
Gírgola30 comestibles de tardor
Ordenats pels més buscats. El calendari del catàleg inclou 47 espècies amb activitat de setembre a novembre.
Cep
Boletus edulisBolet robust de porus blancs a olivacis, associat a coníferes i planifolis.
- Hàbitat
- Fagedes
- Altitud
- 400–1900 m
Camagroc
Craterellus lutescensBolet esvelt de peu groc i barret gris bru, molt habitual en pinedes humides.
- Hàbitat
- Pinedes humides
- Altitud
- 400–1700 m
Rossinyol
Cantharellus cibariusBolet groc daurat amb plecs decurrents, aromàtic i propi de boscos humits.
- Hàbitat
- Fagedes
- Altitud
- 300–1800 m
Rovelló
Lactarius sanguifluusLactari de tons vinós-verdosos que segrega làtex vermell fosc sota pinedes mediterrànies i montanes calcàries.
- Hàbitat
- Pinedes de pi blanc, pinassa o pi roig
- Altitud
- 0–1200 m
Fredolic
Tricholoma terreumBolet gris de pineda, fràgil i freqüent en tardors fresques.
- Hàbitat
- Pinedes
- Altitud
- 100–1700 m
Carlet
Hygrophorus russulaHigròfor robust de tons blancs i rosats vinosos, tardorenc i associat sobretot a alzinars i rouredes.
- Hàbitat
- Alzinars
- Altitud
- 50–1400 m
Apagallums
Macrolepiota proceraBolet alt amb anell mòbil i barret escatós, habitual en vores de bosc i prats.
- Hàbitat
- Clarianes
- Altitud
- 0–1900 m
Ou de reig
Amanita caesareaAmanita mediterrània de barret taronja, làmines i peu grocs, amb volva blanca persistent.
- Hàbitat
- Alzinars
- Altitud
- 50–1200 m
Llenega
Hygrophorus latitabundusBolet gran i viscoset de pinedes calcàries, de barret bru grisós i peu clar.
- Hàbitat
- Pinedes calcàries
- Altitud
- 200–1500 m
Cama de perdiu
Chroogomphus rutilusBolet de pineda de barret coure a vermellós, làmines gruixudes decurrents i peu groguenc amb tons d’aram.
- Hàbitat
- Pinedes
- Altitud
- 0–1800 m
Bolet de tinta
Coprinus comatusBolet blanc i pelut de prats i sòls remoguts, comestible només molt jove abans que les làmines comencin a ennegrir-se.
- Hàbitat
- Prats
- Altitud
- 0–2000 m
Llenega blanca
Hygrophorus eburneusHigròfor blanc o de vori, molt viscós amb humitat, propi sobretot de fagedes.
- Hàbitat
- Fagedes
- Altitud
- 400–1700 m
Llengua de bou
Hydnum repandumBolet carnós de tons crema a ataronjats amb agulletes sota el barret.
- Hàbitat
- Fagedes
- Altitud
- 200–1800 m
Pinetell
Lactarius deliciosusLactari taronja de làmines decurrents i làtex color pastanaga, associat als pins.
- Hàbitat
- Pinedes
- Altitud
- 0–1800 m
Pimpinella morada
Lepista nudaBolet sapròtrof de tons violetes, tardà i aromàtic, que creix sobre fullaraca de boscos i parcs.
- Hàbitat
- Boscos de planifolis
- Altitud
- 0–1800 m
Gírgola
Pleurotus ostreatusBolet de fusta en forma de petxina, amb làmines blanques decurrents i peu lateral molt curt.
- Hàbitat
- Bosc de ribera
- Altitud
- 0–1800 m
Fredolic gros
Tricholoma portentosumTricoloma gris de pinedes fredes, amb barret fibril·lós i tons grocs al peu i a les làmines.
- Hàbitat
- Pinedes
- Altitud
- 500–2200 m
Gírgola de panical
Pleurotus eryngiiGírgola robusta de prats secs i calcaris, vinculada a arrels mortes de panical i altres umbel·líferes.
- Hàbitat
- Prats
- Altitud
- 0–1600 m
Trompeta de la mort
Craterellus cornucopioidesTrompeta fosca i prima, difícil de veure sobre la fullaraca de boscos humits.
- Hàbitat
- Fagedes
- Altitud
- 100–1600 m
Pollancró
Cyclocybe cylindraceaBolet lignícola que forma flotes denses sobre pollancres, salzes i altres planifolis, també conegut com a Agrocybe aegerita.
- Hàbitat
- Bosc de ribera
- Altitud
- 0–1400 m
Molleric de calceta
Suillus luteusMolleric de pineda amb barret bru molt viscós, porus grocs i un anell membranós característic al peu.
- Hàbitat
- Pinedes
- Altitud
- 0–1900 m
Cep negre
Boletus aereusCep mediterrani de barret molt fosc, vinculat sobretot a alzinars i rouredes càlides.
- Hàbitat
- Alzinars
- Altitud
- 50–1000 m
Molleric granellut
Suillus granulatusMolleric de pineda amb barret viscós, porus grocs que exsuden gotes i peu granellut sense anell.
- Hàbitat
- Pinedes
- Altitud
- 0–2100 m
Fals camagroc
Craterellus tubaeformisBolet tardorenc de barret bru embudat, plecs gris-groguencs decurrents i peu buit groc o ocre, propi de molses humides.
- Hàbitat
- Pinedes de muntanya
- Altitud
- 250–1500 m
Camasec
Marasmius oreadesPetit bolet de prats amb peu tenaç i làmines espaiades, sovint disposat en rotllanes després de la pluja.
- Hàbitat
- Prats
- Altitud
- 0–2000 m
Llora verda
Russula virescensRussula robusta de barret verd esquerdat en mosaic, apreciada però perillosa de collir sense descartar amanites verdes.
- Hàbitat
- Rouredes
- Altitud
- 100–1500 m
Camperol
Agaricus campestrisXampinyó silvestre de prats, amb làmines que passen del rosa al bru xocolata i sense volva.
- Hàbitat
- Prats
- Altitud
- 0–2000 m
Cep rogenc
Boletus pinophilusCep de barret vinós fosc, habitual sota pins en terrenys frescos.
- Hàbitat
- Pinedes de pi roig
- Altitud
- 600–2100 m
Cep d’estiu
Boletus reticulatusCep termòfil de barret sec i peu molt reticulat, associat sobretot a roures, faigs i castanyers.
- Hàbitat
- Rouredes
- Altitud
- 100–1500 m
Tòfona negra
Tuber melanosporumAscomicet ectomicorrízic hipogeu, negre i berrugós, amb gleba fosca marbrejada per venes blanques i aroma intens.
- Hàbitat
- Alzinars
- Altitud
- 500–1300 m
17 tòxics i no comestibles que cal conèixer
Surten en els mateixos mesos i boscos, i alguns es confonen amb els comestibles de dalt.
Bolet d’olivera
Omphalotus oleariusBolet taronja que creix en feixos sobre fusta o arrels, tòxic gastrointestinal i confusió del rossinyol.
- Hàbitat
- Alzinars, suredes i boscos mediterranis
- Altitud
- 0–900 m
Candeleta de vorada
Collybia rivulosaBolet blanc de prats amb làmines decurrents, tòxic per muscarina i fàcil de barrejar amb cama-secs.
- Hàbitat
- Prats
- Altitud
- 0–1900 m
Carner bord
Entoloma sinuatumEntoloma gros de làmines groguenques que es tornen rosades, responsable d’intoxicacions gastrointestinals greus.
- Hàbitat
- Rouredes
- Altitud
- 100–1600 m
Cortinari metzinós
Cortinarius orellanusCortinari bru ataronjat amb orellanina, capaç de provocar insuficiència renal dies després de la ingestió.
- Hàbitat
- Rouredes
- Altitud
- 400–1900 m
Cortinari mortal
Cortinarius rubellusCortinari rogenc que pot contenir orellanina i causar una intoxicació renal greu, sovint tardana.
- Hàbitat
- Pinedes i boscos de coníferes
- Altitud
- 700–2200 m
Farinera borda
Amanita phalloidesAmanita mortal de làmines blanques, anell i volva en sac, amb barret sovint verd olivaci però també groguenc o gairebé blanc.
- Hàbitat
- Alzinars
- Altitud
- 100–1400 m
Farinera pudent
Amanita virosaAmanita completament blanca de boscos frescos, potencialment mortal per les amatoxines.
- Hàbitat
- Fagedes
- Altitud
- 600–2000 m
Fredolic metzinós
Tricholoma pardinumTricoloma robust de barret gris tigrat, tòxic i especialment perillós per la semblança amb els fredolics.
- Hàbitat
- Boscos de coníferes
- Altitud
- 900–2000 m
Galerina metzinosa
Galerina marginataBolet petit de tons mel que creix sobre fusta morta i pot causar una intoxicació mortal per amatoxines.
- Hàbitat
- Boscos de coníferes
- Altitud
- 100–2100 m
Matagent
Rubroboletus satanasBolet gros de porus vermells i peu inflat de colors vius, tòxic i fàcil de confondre amb ceps.
- Hàbitat
- Alzinars
- Altitud
- 100–1200 m
Mataparent
Tylopilus felleusBolet semblant a un cep, de porus rosats i gust intensament amarg; és una confusió culinària molt important, encara que no sigui considerat tòxic.
- Hàbitat
- Pinedes
- Altitud
- 200–1800 m
Palometa metzinosa
Lepiota brunneoincarnataLepiota petita de barret crema amb escates bru vinós, potencialment mortal per les amatoxines.
- Hàbitat
- Prats
- Altitud
- 0–700 m
Paxil·le tòxic
Paxillus involutusBolet bru de marge fortament cargolat que pot desencadenar una hemòlisi immunitària greu, fins i tot després de consums previs.
- Hàbitat
- Boscos de planifolis
- Altitud
- 100–2100 m
Peu de rata daurat
Ramaria aureaBolet coral·liforme groc daurat de boscos de planifolis que sovint requereix microscòpia per separar-lo amb seguretat d’altres ramàries grogues.
- Hàbitat
- Fagedes
- Altitud
- 400–1700 m
Pixacà
Amanita pantherinaAmanita bruna amb berrugues blanques i base bulbosa, responsable d’una síndrome neurològica greu.
- Hàbitat
- Rouredes
- Altitud
- 100–1800 m
Reig bord
Amanita muscariaAmanita vermella amb berrugues blanques, tòxica i responsable de síndromes neurològiques.
- Hàbitat
- Pinedes
- Altitud
- 400–2100 m
Inocibe de Patouillard
Inosperma erubescensInocibe primaveral pàl·lid que s’enrogeix i conté prou muscarina per provocar una intoxicació greu.
- Hàbitat
- Boscos de planifolis
- Altitud
- 300–1600 m
Com interpretar les condicions de tardor
La tardor pot començar amb una resposta ràpida després de la pluja o quedar aturada si el sòl encara és sec. La humitat prèvia, el vent, la temperatura nocturna i l’altitud separen les oportunitats de cada bosc.
Consulteu primer les condicions actuals i el mapa; després trieu una espècie que encaixi amb el bosc, la cota i el moment de la temporada. Cap lectura confirma que hi hagi bolets.
- Distingiu les primeres pluges d’una rehidratació sostinguda del sòl.
- Trieu l’espècie segons pineda, bosc humit, sòl i altitud.
- Reviseu els semblants abans de collir o consumir cap exemplar.