L’estiu pot activar ceps, ous de reig i altres espècies quan les tempestes rehidraten un sòl que encara conserva humitat, sobretot en boscos frescos i zones de muntanya. La guia inclou totes les espècies del catàleg amb activitat possible o superior durant aquests mesos.
Quins bolets surten a l’estiu a Catalunya?
De juny a agost, els comestibles més buscats amb bona activitat al calendari són: moixernó, ou de reig, camasec, llora verda, camperol i cep d’estiu. La combinació concreta canvia cada mes; consulta les condicions actuals abans de preparar una sortida.
MoixernóMillor: Jun
Ou de reigMillor: Ago
CamasecMillor: Jun
Llora verdaMillor: Ago
CamperolMillor: Jun
Cep d’estiuMillor: JulQuè surt cada mes
Tempestes útils, calor limitada. Un xàfec aïllat no sempre és suficient. La humitat anterior, les nits moderades, el vent i la durada de la calor determinen si el sòl respon.
18 comestibles d’estiu
Ordenats pels més buscats. El calendari del catàleg inclou 36 espècies amb activitat de juny a agost.
Cep
Boletus edulisBolet robust de porus blancs a olivacis, associat a coníferes i planifolis.
- Hàbitat
- Fagedes
- Altitud
- 400–1900 m
Rossinyol
Cantharellus cibariusBolet groc daurat amb plecs decurrents, aromàtic i propi de boscos humits.
- Hàbitat
- Fagedes
- Altitud
- 300–1800 m
Moixernó
Calocybe gambosaBolet primaveral blanc o crema, carnós i amb una olor intensa de farina fresca, propi de prats i vores herboses.
- Hàbitat
- Prats
- Altitud
- 100–1800 m
Apagallums
Macrolepiota proceraBolet alt amb anell mòbil i barret escatós, habitual en vores de bosc i prats.
- Hàbitat
- Clarianes
- Altitud
- 0–1900 m
Ou de reig
Amanita caesareaAmanita mediterrània de barret taronja, làmines i peu grocs, amb volva blanca persistent.
- Hàbitat
- Alzinars
- Altitud
- 50–1200 m
Cama de perdiu
Chroogomphus rutilusBolet de pineda de barret coure a vermellós, làmines gruixudes decurrents i peu groguenc amb tons d’aram.
- Hàbitat
- Pinedes
- Altitud
- 0–1800 m
Bolet de tinta
Coprinus comatusBolet blanc i pelut de prats i sòls remoguts, comestible només molt jove abans que les làmines comencin a ennegrir-se.
- Hàbitat
- Prats
- Altitud
- 0–2000 m
Múrgola
Morchella esculentaMúrgola primaveral de barret alveolat color mel i interior completament buit, pròpia d’hàbitats humits i sovint alterats.
- Hàbitat
- Bosc de ribera
- Altitud
- 0–1600 m
Pollancró
Cyclocybe cylindraceaBolet lignícola que forma flotes denses sobre pollancres, salzes i altres planifolis, també conegut com a Agrocybe aegerita.
- Hàbitat
- Bosc de ribera
- Altitud
- 0–1400 m
Molleric de calceta
Suillus luteusMolleric de pineda amb barret bru molt viscós, porus grocs i un anell membranós característic al peu.
- Hàbitat
- Pinedes
- Altitud
- 0–1900 m
Cep negre
Boletus aereusCep mediterrani de barret molt fosc, vinculat sobretot a alzinars i rouredes càlides.
- Hàbitat
- Alzinars
- Altitud
- 50–1000 m
Molleric granellut
Suillus granulatusMolleric de pineda amb barret viscós, porus grocs que exsuden gotes i peu granellut sense anell.
- Hàbitat
- Pinedes
- Altitud
- 0–2100 m
Camasec
Marasmius oreadesPetit bolet de prats amb peu tenaç i làmines espaiades, sovint disposat en rotllanes després de la pluja.
- Hàbitat
- Prats
- Altitud
- 0–2000 m
Llora verda
Russula virescensRussula robusta de barret verd esquerdat en mosaic, apreciada però perillosa de collir sense descartar amanites verdes.
- Hàbitat
- Rouredes
- Altitud
- 100–1500 m
Marçot
Hygrophorus marzuolusHigròfor robust de finals d’hivern, sovint mig enterrat sota pins, avets, faigs o roures de muntanya.
- Hàbitat
- Boscos de coníferes
- Altitud
- 500–2200 m
Camperol
Agaricus campestrisXampinyó silvestre de prats, amb làmines que passen del rosa al bru xocolata i sense volva.
- Hàbitat
- Prats
- Altitud
- 0–2000 m
Cep rogenc
Boletus pinophilusCep de barret vinós fosc, habitual sota pins en terrenys frescos.
- Hàbitat
- Pinedes de pi roig
- Altitud
- 600–2100 m
Cep d’estiu
Boletus reticulatusCep termòfil de barret sec i peu molt reticulat, associat sobretot a roures, faigs i castanyers.
- Hàbitat
- Rouredes
- Altitud
- 100–1500 m
18 tòxics i no comestibles que cal conèixer
Surten en els mateixos mesos i boscos, i alguns es confonen amb els comestibles de dalt.
Cogomassa
Amanita vernaAmanita blanca i termòfila de primavera, mortal per les amatoxines i difícil de separar d’espècies pròximes.
- Hàbitat
- Alzinars
- Altitud
- 100–1200 m
Farinera pudent
Amanita virosaAmanita completament blanca de boscos frescos, potencialment mortal per les amatoxines.
- Hàbitat
- Fagedes
- Altitud
- 600–2000 m
Inocibe de Patouillard
Inosperma erubescensInocibe primaveral pàl·lid que s’enrogeix i conté prou muscarina per provocar una intoxicació greu.
- Hàbitat
- Boscos de planifolis
- Altitud
- 300–1600 m
Mataparent
Tylopilus felleusBolet semblant a un cep, de porus rosats i gust intensament amarg; és una confusió culinària molt important, encara que no sigui considerat tòxic.
- Hàbitat
- Pinedes
- Altitud
- 200–1800 m
Paxil·le tòxic
Paxillus involutusBolet bru de marge fortament cargolat que pot desencadenar una hemòlisi immunitària greu, fins i tot després de consums previs.
- Hàbitat
- Boscos de planifolis
- Altitud
- 100–2100 m
Carner bord
Entoloma sinuatumEntoloma gros de làmines groguenques que es tornen rosades, responsable d’intoxicacions gastrointestinals greus.
- Hàbitat
- Rouredes
- Altitud
- 100–1600 m
Cortinari metzinós
Cortinarius orellanusCortinari bru ataronjat amb orellanina, capaç de provocar insuficiència renal dies després de la ingestió.
- Hàbitat
- Rouredes
- Altitud
- 400–1900 m
Galerina metzinosa
Galerina marginataBolet petit de tons mel que creix sobre fusta morta i pot causar una intoxicació mortal per amatoxines.
- Hàbitat
- Boscos de coníferes
- Altitud
- 100–2100 m
Peu de rata daurat
Ramaria aureaBolet coral·liforme groc daurat de boscos de planifolis que sovint requereix microscòpia per separar-lo amb seguretat d’altres ramàries grogues.
- Hàbitat
- Fagedes
- Altitud
- 400–1700 m
Pixacà
Amanita pantherinaAmanita bruna amb berrugues blanques i base bulbosa, responsable d’una síndrome neurològica greu.
- Hàbitat
- Rouredes
- Altitud
- 100–1800 m
Bolet de greix
Gyromitra esculentaFalsa múrgola primaveral de barret cerebriforme, tòxica i potencialment mortal per la giromitrina.
- Hàbitat
- Boscos de coníferes
- Altitud
- 300–2000 m
Candeleta de vorada
Collybia rivulosaBolet blanc de prats amb làmines decurrents, tòxic per muscarina i fàcil de barrejar amb cama-secs.
- Hàbitat
- Prats
- Altitud
- 0–1900 m
Cortinari mortal
Cortinarius rubellusCortinari rogenc que pot contenir orellanina i causar una intoxicació renal greu, sovint tardana.
- Hàbitat
- Pinedes i boscos de coníferes
- Altitud
- 700–2200 m
Farinera borda
Amanita phalloidesAmanita mortal de làmines blanques, anell i volva en sac, amb barret sovint verd olivaci però també groguenc o gairebé blanc.
- Hàbitat
- Alzinars
- Altitud
- 100–1400 m
Fredolic metzinós
Tricholoma pardinumTricoloma robust de barret gris tigrat, tòxic i especialment perillós per la semblança amb els fredolics.
- Hàbitat
- Boscos de coníferes
- Altitud
- 900–2000 m
Matagent
Rubroboletus satanasBolet gros de porus vermells i peu inflat de colors vius, tòxic i fàcil de confondre amb ceps.
- Hàbitat
- Alzinars
- Altitud
- 100–1200 m
Palometa metzinosa
Lepiota brunneoincarnataLepiota petita de barret crema amb escates bru vinós, potencialment mortal per les amatoxines.
- Hàbitat
- Prats
- Altitud
- 0–700 m
Reig bord
Amanita muscariaAmanita vermella amb berrugues blanques, tòxica i responsable de síndromes neurològiques.
- Hàbitat
- Pinedes
- Altitud
- 400–2100 m
Com llegir una temporada d’estiu
Les tempestes poden obrir una finestra curta, però només quan rehidraten un sòl que encara conserva humitat. La calor seca, el vent i les nits massa càlides la tanquen ràpidament.
Prioritzeu boscos frescos i reviseu les condicions després d’episodis de pluja útil; una data d’estiu o un xàfec aïllat no confirma presència.
- Busqueu una combinació de pluja efectiva i nits moderades.
- Comenceu per boscos frescos, ombrívols o de més altitud.
- Contrasteu els ceps d’estiu i els ous de reig amb les seves confusions.