Guia comparativa
Tots dos són lactaris comestibles associats als pins i sovint comparteixen el nom popular de rovelló. El color del làtex és el tret macroscòpic més útil per començar a separar-los.
Lactari de tons vinós-verdosos que segrega làtex vermell fosc sota pinedes mediterrànies i montanes calcàries.
Lactari taronja de làmines decurrents i làtex color pastanaga, associat als pins.
Vermell vinós.
Taronja, color pastanaga.
Més apagats, amb tons grisos o verdosos.
Més vius, amb cercles concèntrics marcats.
Decurrents, poden virar a vinós.
Ataronjades, amb taques verdes per pressió.
Curt, del color del barret o més clar.
Cilíndric, ataronjat, sovint amb clotets.
Feu un tall net a les làmines i espereu uns segons: el làtex necessita un moment per aparèixer.
Valoreu el color del làtex acabat de sortir, no passats uns minuts, perquè s’enfosqueix amb l’aire.
Comproveu si la carn verdeja on l’heu tocat, un tret habitual del pinetell.
Descarteu qualsevol lactari de làtex blanc: cap dels dos el té, i alguns amb làtex blanc causen trastorns digestius.
Tots dos surten en pinedes i la temporada se solapa àmpliament, de manera que ni l’arbre ni el mes els separen. El rovelló tendeix a pinedes calcàries i de solell; el pinetell apareix també en pinedes mixtes. La distinció és gastronòmica i de mercat, no de seguretat: cap dels dos és tòxic.
Pinedes de pi blanc, pinassa o pi roig, pinedes mediterrànies, pinedes montanes calcàries
Pinedes, pinedes mixtes
Pinus halepensis, Pinus pinea, Pinus nigra, Pinus sylvestris
Pinus pinea, Pinus nigra, Pinus sylvestris, Pinus halepensis
Neutra a alcalina · Sovint calcari
Àcida a neutra · Silícic o mixt
0–1200 m
0–1800 m
12–21 °C
10–20 °C
Pluja de tardor seguida de temps fresc i poc ventós, perquè el sòl conservi la humitat
Episodis de pluja que mantinguin la pinassa humida
Comença per les parelles que poden acabar al mateix cistell i amplia després la identificació entre espècies properes. La guia de bolets típics i confusions les agrupa per espècie comestible.
