Morchella esculenta
Múrgola
Té un barret alveolat com una bresca i tot el carpòfor és buit en secció longitudinal.
Tots els bolets
Gyromitra esculenta
Bolet de greix
Gyromitra esculenta · foto de Lukas Large
CC BY-SA 2.0 · imatge orientativa; verifica tots els tretsEl bolet de greix (Gyromitra esculenta), en castellà falsa colmenilla, és un bolet molt tòxic que surt a la primavera en boscos de coníferes, pinedes i clarianes, entre 300 i 2.000 m d’altitud. Falsa múrgola primaveral de barret cerebriforme, tòxica i potencialment mortal per la giromitrina.
Altres noms catalans: múrgola borda, falsa múrgola, giromitra · En castellà: falsa colmenilla
Fitxa actualitzada el 24 de setembre del 2026.
Lectura de camp
Com reconèixer el bolet de greix
El bolet de greix és una falsa múrgola de primavera amb aspecte de cervell. Fa de 4 a 12 cm d’alçada. El barret és irregular, plegat i lobulat, de color bru castany a rogenc fosc, sense els alvèols regulars de la múrgola, i s’uneix al peu en diversos punts. El peu és curt, blanc o crema, solcat i irregular. Talla l’exemplar pel llarg: per dins veuràs plecs i cambres, no un buit continu. La carn és prima, fràgil i cerosa, i l’olor, suau.
La forma és molt irregular i els exemplars clars poden recordar una múrgola; per això, amb l’aspecte exterior no n’hi ha prou. El tall longitudinal és la comprovació decisiva: si hi ha cambres i envans interns, és un bolet de greix.
- Barret
- Irregular, plegat i lobulat com un cervell, de bru castany a rogenc fosc, unit al peu en diversos punts.
- Himeni
- Recobreix la superfície externa dels plecs; no presenta alvèols regulars.
- Peu
- Curt, blanc a crema, solcat i irregular, amb cambres internes.
- Carn i tacte
- Prima, fràgil i cerosa; l’interior forma plecs i cambres, no un buit continu. Fràgil, cerosa i lobulada.
- Olor
- Suau o fúngica.
- Color
- Bru rogenc, castany i crema.
- Variació
- La forma és molt irregular i els exemplars clars poden recordar una múrgola; cal tallar-los longitudinalment per observar l’interior.
Identificació responsable
Amb què es pot confondre el bolet de greix
Atenció: hi ha confusions possibles amb espècies tòxiques.Verifica tots els trets abans de consumir-ne cap exemplar.
Bolet de greix o múrgola
Tots dos surten a la primavera i es poden trobar al cistell la mateixa setmana. La múrgola té un barret alveolat com una bresca, de color de mel a bru groguenc, i és buida de la punta del barret a la base del peu; el bolet de greix té lòbuls com un cervell, tons rogencs foscos i cambres internes. La verpa, que tampoc no es recomana, té un barret en forma de campana unit al peu només per la punta. Recorda que la múrgola també és tòxica crua o poc cuita. Cap exemplar amb forma de cervell no s’ha de menjar.
Verpa bohemica
Verpa
El barret campanulat només s’uneix al peu per l’àpex i l’interior conté material cotonós en exemplars joves.
Perfil ecològic
On i quan creix el bolet de greix
El bolet de greix surt de març a juny, amb el pic al maig. Creix en pinedes fredes i altres boscos de coníferes, amb pi roig i pi negre, entre 300 i 2.000 metres, en sòls àcids i sorrencs, sovint remoguts: clarianes, vores de pistes forestals, cremats antics i restes de fusta. La humitat del desglaç i les pluges de primavera l’afavoreixen.
El seu perfil encaixa amb els Pirineus, el Prepirineu, el Montseny i els sistemes interiors. Són zones on pot aparèixer, no punts on s’hagi confirmat.
A la primavera coincideix amb la múrgola, que prefereix boscos de ribera, planifolis i clarianes. El tipus de bosc orienta, però no és determinant: qualsevol bolet de barret irregular que cullis a la primavera l’has de tallar pel llarg abans de posar-lo amb la resta.
- Hàbitat principal
- Boscos de coníferes, Pinedes i Clarianes
- Altitud
- 300–2000 mClarianes, pistes forestals, cremats antics i sòls alterats de coníferes
- Orientació
- Fresca
- Sòl
- Àcida · arenosa a francoarenosa · bo
- Temperatura
- 3–15 °C · humitat moderada a alta
- Després de ploure
- Amb uns 50 mm en els últims 14 dies comença a sortir; amb 95 mm, surt amb força.
- Què ho pot frenar
- Calor, sequera o assecat ràpid del sòl
Activitat potencial
possiblemoderadabonapicMes emmarcat: mes actual
Més detall de l’hàbitat, el sòl i el clima
- Arbres associats
- Pinus sylvestris, Pinus uncinata i Picea abies
- Humitat del sòl
- Fresca després del desglaç
- Substrat
- Silícic, sorrenc o amb fusta degradada
- Ombra
- Baixa a mitjana
- Sequera
- Desfavorable
- Vent
- Dessecant
- Humitat prèvia
- Important
- Temperatura després
- Freda a fresca
Les pertorbacions del sòl i les restes llenyoses no queden plenament representades a la cartografia.
Bosc i territori
Mapa d’hàbitat del bolet de greix a Catalunya
És un mapa dels terrenys on l’espècie podria créixer, no una lectura de les condicions d’avui. El blau indica boscos on el terreny encaixa amb l’espècie; no confirma que hi hagi bolets.
PirineusMapa del bolet de greix avuiTipus de bosc300–2000 mÀcidaDades de bosc, altitud i sòlObservacions històriques agrupades per zona
Valor gastronòmic i seguretat
Es pot menjar el bolet de greix?
Sense usos culinaris recomanats. El bolet de greix no és una múrgola comestible i els tractaments domèstics no garanteixen eliminar-ne el risc.
No. El bolet de greix conté giromitrina i pot causar intoxicacions mortals. No és una múrgola comestible, i ni l’assecat ni la cocció no n’eliminen el risc de manera fiable. No el mengis fresc, assecat ni bullit: una tradició local de consum no equival a seguretat.
Davant una ingestió sospitosa, actua de seguida: consulta la guia de l’ACSA i truca al 061 Salut Respon. No esperis que apareguin símptomes ni apliquis remeis casolans. Conserva les restes dels bolets, també les de la neteja: ajuden a identificar l’espècie a l’hospital.
Noms
Noms del bolet de greix en català i castellà
- Català
- Bolet de greix · múrgola borda · falsa múrgola · giromitra
- Castellà
- Falsa colmenilla
- Nom científic
- Gyromitra esculenta
Preguntes freqüents
Preguntes sobre el bolet de greix
Com es diu el bolet de greix en castellà?
En castellà, el bolet de greix es diu falsa colmenilla. El nom científic, Gyromitra esculenta, és el mateix en totes les llengües.
El bolet de greix és comestible?
No: és un bolet molt tòxic. El bolet de greix no és una múrgola comestible i els tractaments domèstics no garanteixen eliminar-ne el risc.
Quan surt el bolet de greix?
Sobretot a la primavera: el pic sol ser al maig i pot aparèixer del març al juny segons l’altitud i la pluja.
On creix el bolet de greix?
Creix en boscos de coníferes, pinedes i clarianes, entre 300 i 2.000 m d’altitud, sobretot en sòl àcid i sorrenc.
Amb què es pot confondre el bolet de greix?
Sobretot amb la múrgola (Morchella esculenta), comestible amb condicions: té un barret alveolat com una bresca i tot el carpòfor és buit en secció longitudinal. També amb la verpa (Verpa bohemica), no recomanat per al consum: el barret campanulat només s’uneix al peu per l’àpex i l’interior conté material cotonós en exemplars joves.
Per guardar i compartir
Targeta de camp del bolet de greix
Fitxa visual 4:5 amb els trets principals, la temporada, l’hàbitat i advertiments de seguretat, a punt per guardar al mòbil o compartir.
És una ajuda de camp, no una confirmació d’identitat: revisa la fitxa completa i consulta una persona experta abans de consumir-ne cap.
Vols totes les espècies en una sola làmina? Consulta els dibuixos de tots els bolets en PDF.
Referències