Barret
Convex i després estès, gris plom a gris bru, viscós amb humitat i recorregut per fibres radials fosques.
Tots els bolets
Tricholomataceae · Tricholoma
Fredolic gros
Tricholoma portentosumAltres noms catalans: fredolic llenegat, caputxina
Tricoloma gris de pinedes fredes, amb barret fibril·lós i tons grocs al peu i a les làmines.
HàbitatPinedes
Altitud500–2200 m
TemporadaPic nov.
IdentificacióAlta
Tricholoma portentosum · foto de Jerzy Opioła
CC BY-SA 4.0 · imatge orientativa; verifica tots els trets01
Lectura de camp
Com reconèixer-lo
Himeni
Làmines escotades, blanques i sovint amb reflexos grocs en madurar.
Peu
Cilíndric, blanc amb tons grocs, sobretot cap a la base, ple i sense anell.
Carn i tacte
Blanca, groguenca sota la cutícula i immutable. Carnosa, llisa i una mica viscosa al barret humit.
OLOR
Farinosa i suau.
COLOR
Gris, blanc i groc pàl·lid.
VARIACIÓ
Els tons grocs poden ser febles i el barret s’aclareix quan s’asseca; els Tricholoma grisos exigeixen una comparació completa.
Trets rellevantsFibres radials fosquesTons grocs al peuLàmines escotadesBarret viscós amb humitat
Identificació responsable
Espècies semblants
Atenció: hi ha confusions possibles amb espècies tòxiques.Verifica tots els trets abans de consumir-ne cap exemplar.
Tricholoma pardinum
Fredolic metzinós
És més massís i presenta escates tigrades, no simples fibres radials, normalment sense els tons grocs característics.
TòxicTricholoma virgatum
Tricoloma virgós
Té un umbó punxegut, gust molt acre i manca dels tons grocs del fredolic gros.
No comestible02
Valor gastronòmic i seguretat
De la cistella a la cuina
Fredolic gros de muntanya, útil en sopes, guisats i saltats quan la identificació és segura.
- Sabor i aroma
- Suau, farinós i lleugerament dolç.
- Textura
- Ferma i carnosa, més resistent que la del fredolic petit.
On funciona millor
SopesGuisatsSaltatsTruites
Abans de menjar
- Neteja la cutícula viscosa sense amarar-la.
- Confirma els tons grocs del peu i de les làmines.
- Cuina’l completament.
Com conservar-lo
- Consum fresc
- Congelat ja cuinat
Punts de prudència
- Descarta qualsevol exemplar amb escates tigrades marcades o que no coincideixi en tots els trets.
03
Perfil ecològic
On i quan creix
HÀBITAT PRINCIPALPinedes, Boscos de coníferes, Fagedes i Rouredes
ALTITUD500–2200 m
Pinedes montanes i subalpines, sovint entre molsa i virosta
- Orientació
- Fresca a obaga
- Reacció del sòl
- Àcida a neutra
- Temperatura
- 3–14 °C
Activitat potencial
Gen
Feb
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Des
possiblebonapic
Sòl i relleu
Franca a francoarenosa · bo
Reacció del sòlÀcida a neutra
- Textura
- Franca a francoarenosa
- Drenatge
- Bo
- Humitat
- Fresca
- Substrat
- Silícic o descarbonatat
- Ombra
- Mitjana
- Pendent
- Variable
- Matèria orgànica
- Moderada
- Retenció d’aigua
- Mitjana
- Humus
- Mull de coníferes
Nivell d’evidència ecològica: limitat; cal contrastar-lo amb la bibliografia local.
Clima i pluja
3–14 °C · humitat alta
Temperatura orientativa3–14 °C
- Humitat
- Alta
- Sequera
- Molt desfavorable
- Vent
- Dessecant
Després de ploureDies a setmanes després de pluges
- Acumulació preferida
- Humitat regular al sòl de pineda
- Humitat prèvia
- Important
- Temperatura després
- Freda a fresca
- Pot interrompre’s per
- Sequera, calor o neu persistent
Els Tricholoma grisos poden requerir revisió microscòpica i la producció varia molt entre anys.
04
Evidència territorial
On podria créixer a Catalunya
És un mapa de compatibilitat ecològica, no una predicció d’avui. El blau indica on coincideixen la coberta del sòl, l’altitud i el pH configurats per a l’espècie; no confirma que hi hagi bolets.
PirineusObrir el mapa interactiuCoberta del sòl ICGC500–2200 mpH 4.5–7Cel·les exactes de 250 mFungaCAT/GBIF · generalitzat a 10 km