Barret
Convex de jove i després aplanat, sovint amb un petit mamelló; bru ataronjat, coure o vermellós, una mica viscós amb temps humit.
Totes les espècies
Gomphidiaceae · Chroogomphus
Cama de perdiu
Chroogomphus rutilusAltres noms catalans: bec de perdiu, pota de perdiu, ull de perdiu, bitxac
Bolet de pineda de barret coure a vermellós, làmines gruixudes decurrents i peu groguenc amb tons d’aram.
HàbitatPinedes
Altitud0–1800 m
TemporadaPic oct.
IdentificacióMitjana
Chroogomphus rutilus · foto de Jerzy Opioła
CC BY-SA 4.0 · imatge orientativa; verifica tots els trets01
Lectura de camp
Com reconèixer-lo
Himeni
Làmines gruixudes, espaiades, bifurcades i molt decurrents; de jove són olivàcies i es tornen bru porpra o fosques amb les espores.
Peu
Cilíndric o una mica afuat cap a la base, groguenc amb tons d’aram o vermellosos; sense anell.
Carn i tacte
Groguenca a taronja pàl·lida, més rogenca a la base; pot enfosquir-se o violacejar en cuinar-la. Carnosa però més aviat tendra; lleugerament viscosa en humit.
OLOR
Suau, poc distintiva.
COLOR
Coure, bru ataronjat, vermellós i groc.
VARIACIÓ
El barret és més viscós amb humitat i els colors s’enfosqueixen amb l’edat; els exemplars vells poden semblar gairebé bruns o porpra foscos.
Trets rellevantsLàmines gruixudes, espaiades i decurrentsBarret coure o vermellósPeu groguenc amb tonalitats d’aramAssociació amb pinedes
Identificació responsable
Espècies semblants
Atenció: hi ha confusions possibles amb espècies tòxiques.Verifica tots els trets abans de consumir-ne cap exemplar.
Gomphidius glutinosus
Cama de perdiu mucosa
Té el barret gris brunenc molt més mucós, peu més curt i sense els tons coure característics; apareix sobretot en pinedes fresques.
ComestibleCortinarius rubellus
Cortinari mortal
Té làmines rovellades, restes de cortina i peu sòlid; no presenta les làmines gruixudes, espaiades i decurrents de la cama de perdiu.
Molt tòxic02
Valor gastronòmic i seguretat
De la cistella a la cuina
Bolet de pineda de sabor suau, útil en saltats i guisats quan es recull jove i ben identificat.
- Sabor i aroma
- Suau i discret; absorbeix bé els sabors del plat.
- Textura
- Tendra de jove, més tova i viscosa amb l’edat o la pluja.
On funciona millor
Saltats barrejatsTruitesGuisatsArrossos
Abans de menjar
- Raspalla la pinassa i retira les parts deteriorades.
- Pela el barret si la cutícula és molt viscosa.
- Cuina-la completament abans de servir.
Com conservar-lo
- Cuinada i congelada
- Consum fresc
Punts de prudència
- No la confonguis amb cortinaris: comprova les làmines gruixudes i decurrents i l’absència de cortina.
03
Perfil ecològic
On i quan creix
HÀBITAT PRINCIPALPinedes, pinedes mediterrànies i boscos de coníferes
ALTITUD0–1800 m
Clarianes, marges i interior de pinedes
- Orientació
- Variable; millor després de períodes humits
- Reacció del sòl
- Àcida a neutra
- Temperatura
- 8–19 °C
Activitat potencial
Gen
Feb
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Des
possiblebonapic
Sòl i relleu
Arenosa a franca · bo
Reacció del sòlÀcida a neutra
- Textura
- Arenosa a franca
- Drenatge
- Bo
- Humitat
- Fresca a moderadament humida
- Substrat
- Silícic o descarbonatat, amb pinassa
- Ombra
- Baixa a mitjana
- Pendent
- Variable
- Matèria orgànica
- Baixa a moderada
- Retenció d’aigua
- Baixa a mitjana
- Humus
- Pinassa
Nivell d’evidència ecològica: limitat; cal contrastar-lo amb la bibliografia local.
Clima i pluja
8–19 °C · humitat moderada a alta
Temperatura orientativa8–19 °C
- Humitat
- Moderada a alta
- Sequera
- Desfavorable
- Vent
- El vent sec asseca la pinassa
Després de ploureDies a setmanes després de pluges efectives
- Acumulació preferida
- Pluja efectiva que mantingui humida la pinassa sense entollar el sòl
- Humitat prèvia
- Important
- Temperatura després
- Fresca a suau
- Pot interrompre’s per
- Sequera, vent sec, calor persistent o gelada
La intensitat de fructificació varia entre tipus de pineda i amb la persistència de la humitat del sòl.
04
Evidència territorial
On podria créixer a Catalunya
És un mapa de compatibilitat ecològica, no una predicció d’avui. El blau indica on coincideixen la coberta del sòl, l’altitud i el pH configurats per a l’espècie; no confirma que hi hagi bolets.
PirineusObrir el mapa interactiuCoberta del sòl ICGC0–1800 mpH 4.5–7.5Cel·les exactes de 250 mFungaCAT/GBIF · generalitzat a 10 km