Barret
Irregular, ondulat i embudat amb l’edat.
Totes les espècies
Cantharellaceae · Cantharellus
Rossinyol
Cantharellus cibariusAltres noms catalans: vaqueta, ginestrola
Bolet groc daurat amb plecs decurrents, aromàtic i propi de boscos humits.
HàbitatFagedes
Altitud300–1800 m
TemporadaPic oct.
IdentificacióMitjana
Cantharellus cibarius · foto de Strobilomyces
CC BY-SA 3.0 · imatge orientativa; verifica tots els tretsGuies territorials
Aquesta espècie, llegida des del lloc.
01
Lectura de camp
Com reconèixer-lo
Himeni
Plecs gruixuts, decurrents i bifurcats; no són làmines fines.
Peu
Continu amb el barret, del mateix groc.
Carn i tacte
Blanca-groguenca, ferma. Ferm i elàstic.
OLOR
Afruitat, sovint recorda l’albercoc.
COLOR
Groc d’ou a groc ataronjat.
VARIACIÓ
En sequera és més petit i pàl·lid; amb pluja pot tenir marge més ondulat.
Trets rellevantsPlecs, no làminesOlor afruitadaColor groc uniforme
Identificació responsable
Espècies semblants
Atenció: hi ha confusions possibles amb espècies tòxiques.Verifica tots els trets abans de consumir-ne cap exemplar.
Hygrophoropsis aurantiaca
Fals rossinyol
Làmines fines i nombroses, color més ataronjat; creix sovint en fusta o restes.
No recomanatOmphalotus olearius
Bolet d’olivera
Làmines veritables taronja intens; creix en fusta, pot ser bioluminescent.
Tòxic02
Valor gastronòmic i seguretat
De la cistella a la cuina
Rossinyol aromàtic que manté bé la forma i admet coccions molt diverses.
- Sabor i aroma
- Afruitat, amb record d’albercoc i un final lleugerament pebrat.
- Textura
- Ferma, fibrosa i elàstica.
On funciona millor
SaltatsTruitesSalses amb nataAcompanyaments
Abans de menjar
- Raspalla els plecs i talla la base terrosa.
- Evita deixar-lo en aigua perquè perd aroma.
- Cuina’l fins que quedi tendre.
Com conservar-lo
- Saltat i congelat
- Deshidratat per a salses
Punts de prudència
- No el confonguis amb el fals rossinyol, que presenta làmines fines i separables.
03
Perfil ecològic
On i quan creix
HÀBITAT PRINCIPALFagedes, rouredes, avetanoses i pinedes humides
ALTITUD300–1800 m
Mull de bosc fresc
- Orientació
- Obaga
- Reacció del sòl
- Àcida
- Temperatura
- 9–18 °C
Activitat potencial
Gen
Feb
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Des
possiblebonapic
Sòl i relleu
Franca · bona
Reacció del sòlÀcida
- Textura
- Franca
- Drenatge
- Bona
- Humitat
- Humida
- Substrat
- Preferentment silícic
- Ombra
- Mitjana a alta
- Pendent
- Variable
- Matèria orgànica
- Moderada a alta
- Retenció d’aigua
- Mitjana
- Humus
- Mull ric
Nivell d’evidència ecològica: moderate
Clima i pluja
9–18 °C · humitat alta
Temperatura orientativa9–18 °C
- Humitat
- Alta
- Sequera
- Molt desfavorable
- Vent
- Secant
Després de ploureDies a setmanes
- Acumulació preferida
- Humitat sostinguda, no només xàfecs
- Humitat prèvia
- Molt important
- Temperatura després
- Fresca a suau
- Pot interrompre’s per
- Sequera, vent sec o calor
Pot formar erols irregulars.
04
Evidència territorial
On podria créixer a Catalunya
És un mapa de compatibilitat ecològica, no una predicció d’avui. El blau indica on coincideixen la coberta del sòl, l’altitud i el pH configurats per a l’espècie; no confirma que hi hagi bolets.
PirineusObrir el mapa interactiuCoberta del sòl ICGC300–1800 mpH 4.5–6.5Cel·les exactes de 250 mFungaCAT/GBIF · generalitzat a 10 km