Barret
Hemisfèric de jove i després convex o aplanat; blanc a crema, llis o finament fibril·lós.
Totes les espècies
Agaricaceae · Agaricus
Camperol
Agaricus campestrisAltres noms catalans: xampinyó de prat, terrerol, rubiol, bolet de camp
Xampinyó silvestre de prats, amb làmines que passen del rosa al bru xocolata i sense volva.
HàbitatPrats
Altitud0–2000 m
TemporadaPic maig i oct.
IdentificacióAlta
Agaricus campestris · foto de Strobilomyces
CC BY-SA 3.0 · imatge orientativa; verifica tots els trets01
Lectura de camp
Com reconèixer-lo
Himeni
Làmines lliures, rosades de jove i progressivament bru xocolata en madurar.
Peu
Blanc, cilíndric, amb anell fi i fugaç; base sense volva.
Carn i tacte
Blanca, de vegades lleument rosada al tall, sense groguejar intensament a la base. Ferma de jove i més tendra amb l’edat.
OLOR
Suau i agradable, fúngica.
COLOR
Blanc, crema, rosa i bru xocolata.
VARIACIÓ
La pluja embruta o fissura el barret i els exemplars madurs presenten làmines molt fosques.
Trets rellevantsLàmines roses que es tornen xocolataAbsència de volvaAnell prim i fràgil
Identificació responsable
Espècies semblants
Atenció: hi ha confusions possibles amb espècies tòxiques.Verifica tots els trets abans de consumir-ne cap exemplar.
Agaricus xanthodermus
Xampinyó pudent
Grogueja ràpidament, sobretot a la base del peu, i fa olor de fenol o tinta en escalfar-lo.
TòxicAmanita phalloides
Farinera borda
Manté les làmines blanques i presenta una volva membranosa a la base; pot tenir el barret pàl·lid.
Molt tòxic02
Valor gastronòmic i seguretat
De la cistella a la cuina
Camperol de gust net i familiar, adequat per a preparacions senzilles si la identificació és inequívoca.
- Sabor i aroma
- Suau, agradable i més intens amb la cocció.
- Textura
- Ferma i sucosa de jove.
On funciona millor
SaltatsTruitesSalsesGuisats
Abans de menjar
- Conserva la base del peu fins a completar la identificació.
- Descarta exemplars que groguegin intensament i facin olor química.
- Cuina’l completament.
Com conservar-lo
- Cuinat i congelat
- Refrigerat i consumit ràpidament
Punts de prudència
- Cal excloure Agaricus xanthodermus i amanites blanques abans de consumir-lo.
03
Perfil ecològic
On i quan creix
HÀBITAT PRINCIPALPrats, clarianes i vores de bosc
ALTITUD0–2000 m
Prats permanents, pastures, gespes i marges herbosos
- Orientació
- Variable
- Reacció del sòl
- Moderadament àcida a neutra
- Temperatura
- 10–22 °C
Activitat potencial
Gen
Feb
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Des
possiblebonapic
Sòl i relleu
Arenosa, franca, torbosa o argilosa · bo
Reacció del sòlModeradament àcida a neutra
- Textura
- Arenosa, franca, torbosa o argilosa
- Drenatge
- Bo
- Humitat
- Humit després de pluja, però drenat
- Substrat
- Sòl herbós moderadament adobat
- Ombra
- Baixa
- Pendent
- Plana a suau
- Matèria orgànica
- Moderada a alta
- Retenció d’aigua
- Baixa a mitjana
- Humus
- Herbaci
Nivell d’evidència ecològica: limitat; cal contrastar-lo amb la bibliografia local.
Clima i pluja
10–22 °C · humitat moderada a alta
Temperatura orientativa10–22 °C
- Humitat
- Moderada a alta
- Sequera
- Interromp ràpidament la fructificació
- Vent
- Accelera l’assecat del prat
Després de ploureSovint curt després de pluges amb temperatures suaus
- Acumulació preferida
- Pluja suficient per rehidratar el sòl herbós
- Humitat prèvia
- Important
- Temperatura després
- Suau
- Pot interrompre’s per
- Sequera, calor o gelada
El reg, la sega i la fertilització poden alterar fortament la resposta local.
04
Evidència territorial
On podria créixer a Catalunya
És un mapa de compatibilitat ecològica, no una predicció d’avui. El blau indica on coincideixen la coberta del sòl, l’altitud i el pH configurats per a l’espècie; no confirma que hi hagi bolets.
PirineusObrir el mapa interactiuCoberta del sòl ICGC0–2000 mpH 5.5–7.5Cel·les exactes de 250 mFungaCAT/GBIF · generalitzat a 10 km