Agaricaceae · Macrolepiota

Apagallums

Macrolepiota procera

Altres noms catalans: paloma, cogomella

Bolet alt amb anell mòbil i barret escatós, habitual en vores de bosc i prats.

Molt bo

HàbitatClarianes

Altitud0–1700 m

TemporadaPic oct.

IdentificacióAlta

Macrolepiota procera · foto de Holger Krisp

CC BY 3.0 · imatge orientativa; verifica tots els trets

Lectura de camp

Com reconèixer-lo

Barret

Gran, amb escates brunes sobre fons clar i umbó central.

Himeni

Làmines blanques, lliures del peu.

Peu

Molt alt, amb dibuix de pell de serp i anell mòbil.

Carn i tacte

Blanca, prima al barret. Làmines fràgils; peu fibrós.

OLOR

Agradable, de nou.

COLOR

Crema, bru i blanc.

VARIACIÓ

Els exemplars joves són ovoides; la pluja pot rentar les escates.

Trets rellevantsAnell doble i mòbilPeu amb ziga-zagaBarret gran escatós

Identificació responsable

Espècies semblants

Atenció: hi ha confusions possibles amb espècies tòxiques.Verifica tots els trets abans de consumir-ne cap exemplar.

Chlorophyllum molybdites

Parasol de làmina verdosa

Làmines que es tornen verdoses amb l’edat; pot causar intoxicacions digestives.

Tòxic

Lepiota brunneoincarnata

Lepiota mortal

Molt més petita, sense peu llarg ni anell mòbil.

Molt tòxic

Valor gastronòmic i seguretat

De la cistella a la cuina

VALOR CULINARI ORIENTATIUMolt boComestible

Per què aquesta nota?

Classificada com a molt bon comestible pel consens micològic català, però exigeix identificació segura.

S’aprofita sobretot el barret, ample i carnós; el peu acostuma a ser fibrós.

Sabor i aroma: Suau, de fruita seca i lleugerament torrat.
Textura: Barret tendre i carnós; peu dur i fibrós.

On funciona millor

Barret arrebossatPlanxaFornPeu sec en pols

Abans de menjar

Utilitza només exemplars completament desenvolupats i ben identificats.
Retira el peu fibrós o asseca’l per fer-ne pols.
Cou bé el barret.

Com conservar-lo

Barrets cuinats i congelats
Peus deshidratats i polvoritzats

Punts de prudència

No consumeixis exemplars petits o dubtosos: hi ha lepiotes petites potencialment mortals.

Perfil ecològic

On i quan creix

HÀBITAT PRINCIPALClarianes, vores de bosc i prats

ALTITUD0–1700 m

Prats i marges

QuercusPinusCastanea sativa

Orientació: Variable
Reacció del sòl: Variable
Temperatura: 12–22 °C

Activitat potencial

Gen

Feb

Mar

Abr

Mai

Jun

Jul

Ago

Set

Oct

Nov

Des

possiblebonapic

Sòl i relleu

Franca · bona

Reacció del sòlVariable

Textura: Franca
Drenatge: Bona
Humitat: Mitjana

Substrat: Sòls amb restes vegetals
Ombra: Baixa a mitjana
Pendent: Suau
Matèria orgànica: Moderada a alta
Retenció d’aigua: Mitjana
Humus: Ric

Nivell d’evidència ecològica: limitat; cal contrastar-lo amb la bibliografia local.

Clima i pluja

12–22 °C · humitat moderada

Temperatura orientativa12–22 °C

Humitat: Moderada
Sequera: Desfavorable
Vent: Pot danyar exemplars alts

Després de ploureSovint ràpid amb temperatura suau

Acumulació preferida: Sòl humit en prats
Humitat prèvia: Important
Temperatura després: Suau
Pot interrompre’s per: Vent fort, sequera o gelada

Espècie sapròbia amb alta variabilitat local.

Evidència territorial

On podria créixer a Catalunya

És un mapa de compatibilitat ecològica, no una predicció d’avui. El blau indica on coincideixen la coberta del sòl, l’altitud i el pH configurats per a l’espècie; no confirma que hi hagi bolets.

Catalunya CentralObrir el mapa interactiu

El mapa es carregarà quan t’hi acostis…

Coberta del sòl ICGC0–1700 mSòl compatibleCel·les exactes de 250 mFungaCAT/GBIF · generalitzat a 10 km