Barret
Irregular, crema a ataronjat pàl·lid, sovint ondulat.
Totes les espècies
Hydnaceae · Hydnum
Llengua de bou
Hydnum repandumAltres noms catalans: agulletes, llémena
Bolet carnós de tons crema a ataronjats amb agulletes sota el barret.
HàbitatFagedes
Altitud200–1800 m
TemporadaPic oct.
IdentificacióBaixa a mitjana
Hydnum repandum · foto de D J Kelly
Domini públic · imatge orientativa; verifica tots els trets01
Lectura de camp
Com reconèixer-lo
Himeni
Agulletes decurrents i fràgils; tret distintiu.
Peu
Curt, robust, excèntric de vegades.
Carn i tacte
Blanca, ferma, una mica trencadissa. Ferma de jove.
OLOR
Suau.
COLOR
Crema, albercoc pàl·lid.
VARIACIÓ
Amb l’edat s’enfosqueix i pot agafar gustos amargs.
Trets rellevantsAgulletes decurrentsBarret ondulatCarn blanca
Identificació responsable
Espècies semblants
Hydnum rufescens
Llengua de bou rogenca
Més petit i més ataronjat; semblant comestibilitat.
Comestible02
Valor gastronòmic i seguretat
De la cistella a la cuina
Molt útil en guisats i saltats si es trien exemplars joves.
- Sabor i aroma
- Suau, amb una amargor que pot créixer en exemplars madurs.
- Textura
- Carnosa, ferma i lleugerament granulosa.
On funciona millor
GuisatsSaltatsArrossosEscabetx
Abans de menjar
- Raspalla o retira les agulletes si acumulen terra.
- Escalda els exemplars amargs i descarta l’aigua.
- Acaba’ls amb una cocció completa.
Com conservar-lo
- Escaldat i congelat
- Escabetx refrigerat
Punts de prudència
- Prioritza exemplars joves; els vells poden ser amargs i indigestos.
03
Perfil ecològic
On i quan creix
HÀBITAT PRINCIPALFagedes, pinedes i rouredes
ALTITUD200–1800 m
Bosc madur i vores
- Orientació
- Fresca
- Reacció del sòl
- Àcida a neutra
- Temperatura
- 8–18 °C
Activitat potencial
Gen
Feb
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Des
possiblebonapic
Sòl i relleu
Franca · bona
Reacció del sòlÀcida a neutra
- Textura
- Franca
- Drenatge
- Bona
- Humitat
- Mitjana
- Substrat
- Variable
- Ombra
- Mitjana
- Pendent
- Variable
- Matèria orgànica
- Moderada
- Retenció d’aigua
- Mitjana
- Humus
- Mull moderat
Nivell d’evidència ecològica: limitat; cal contrastar-lo amb la bibliografia local.
Clima i pluja
8–18 °C · humitat moderada
Temperatura orientativa8–18 °C
- Humitat
- Moderada
- Sequera
- Desfavorable
- Vent
- Secant
Després de ploureVariable
- Acumulació preferida
- Humitat regular
- Humitat prèvia
- Important
- Temperatura després
- Fresca
- Pot interrompre’s per
- Sequera
Pot aparèixer en grups dispersos.
04
Evidència territorial
On podria créixer a Catalunya
És un mapa de compatibilitat ecològica, no una predicció d’avui. El blau indica on coincideixen la coberta del sòl, l’altitud i el pH configurats per a l’espècie; no confirma que hi hagi bolets.
PirineusObrir el mapa interactiuCoberta del sòl ICGC200–1800 mpH 5–7Cel·les exactes de 250 mFungaCAT/GBIF · generalitzat a 10 km